Recept
Witloof met ham en kaassaus
Gestoofd witloof, gerold in een plak ham en gegratineerd onder een dikke laag kaassaus. Het licht bittere witloof en de romige saus maken dit tot een van de bekendste Belgische ovenschotels.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 40 min
- Totaal
- 60 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Stoof het witloof 15 minuten in een pan met een bodempje water en een klontje boter. Laat goed uitlekken en knijp het vocht er voorzichtig uit.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg al kloppend de melk toe en laat binden tot een gladde saus. Roer tweederde van de kaas erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Rol elk stronkje witloof in een plak ham en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Schenk de kaassaus erover, bestrooi met de rest van de kaas en gratineer 20 minuten in de oven tot goudbruin.
- Serveer met aardappelpuree of gekookte aardappelen.
Tips & variaties
- Het witloof goed laten uitlekken is het geheim: anders wordt de saus waterig.
Witloof met ham en kaassaus · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/witloof-met-ham-en-kaassaus
