Recept
Tom yum goong
De beroemde hete en zure soep van Thailand, met garnalen, citroengras, galanga, chili en limoen. Helder, pittig en verfrissend; met een lepel nam prik pao wordt hij nog voller.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 30 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Breng de bouillon met citroengras, galanga en kaffirlimoenblad aan de kook en laat 5 minuten trekken.
- Voeg champignons en nam prik pao toe en kook 2 minuten.
- Voeg de garnalen toe en kook 2 minuten tot ze net roze zijn.
- Haal van het vuur en roer vissaus, limoensap en peper erdoor. Proef en maak het zuurder of zouter naar smaak.
- Serveer met koriander.
Tips & variaties
- Romige variant: voeg op het eind een scheut gecondenseerde melk of kokosmelk toe.
Tom yum goong · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/tom-yum-goong
