Recept
Pad thai met garnalen
Het bekendste Thaise wokgerecht: rijstnoedels met garnalen, ei, taugé en pinda's in een zoetzure saus van tamarinde, vissaus en palmsuiker. Zet alles klaar voor je begint, want het wokken gaat razendsnel.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 35 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Week de noedels 20 minuten in lauwwarm water tot ze buigzaam maar nog stevig zijn. Laat uitlekken.
- Roer tamarinde, vissaus, suiker en chili door elkaar tot de suiker is opgelost.
- Verhit 2 el olie in de wok op hoog vuur. Bak de garnalen 1 minuut en schep ze eruit.
- Bak de knoflook 10 seconden, voeg de noedels en de saus toe en wok 2 minuten tot de noedels zacht zijn.
- Schuif de noedels opzij, giet de rest van de olie in de vrije ruimte en roerbak de eieren. Meng alles door elkaar.
- Voeg garnalen, taugé en lente-ui toe en wok nog 1 minuut. Serveer met pinda's en limoen.
Tips & variaties
- Wok niet te veel tegelijk; bak liever in twee porties, dan blijven de noedels los.
Pad thai met garnalen · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/pad-thai-met-garnalen
