Recept
Tom kha kai
Een romige Thaise kokossoep met kip, galanga, citroengras en kaffirlimoenblad. Zuur van de limoen, zout van de vissaus en een beetje pittig: alle smaken in één kom.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 35 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Breng bouillon en kokosmelk zachtjes aan de kook met citroengras, galanga en kaffirlimoenblad. Laat 10 minuten trekken.
- Voeg kip en paddenstoelen toe en laat 6 à 8 minuten zachtjes garen. Niet hard laten koken, anders schift de kokosmelk.
- Haal van het vuur en voeg vissaus, limoensap en peper toe. Proef: de soep moet zuur, zout en licht pittig zijn.
- Serveer met koriander. De kruiden laat je in de soep, maar je eet ze niet op.
Tips & variaties
- Het limoensap gaat er pas op het eind bij, buiten het vuur: zo blijft het fris.
Tom kha kai · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/tom-kha-kai
