Recept
Tiramisu
Lange vingers gedrenkt in sterke koffie, met een luchtige crème van mascarpone en eieren en een dikke laag cacao. Zonder oven, maar met minstens zes uur geduld in de koelkast.
- Voorbereiding
- 25 min
- Personen
- 8
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Klop eidooiers en suiker 5 minuten tot een lichte, dikke crème. Roer de mascarpone erdoor tot het glad is.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze in twee delen luchtig door het mascarponemengsel.
- Meng koffie en likeur. Doop de lange vingers kort (1 seconde per kant) in de koffie en leg een laag in een schaal.
- Bedek met de helft van de crème. Herhaal met een tweede laag vingers en de rest van de crème.
- Dek af en laat minstens 6 uur, liever een nacht, opstijven in de koelkast.
- Zeef vlak voor serveren de cacao over de bovenkant.
Tips & variaties
- Gebruik zeer verse eieren: ze worden niet verhit.
- Doop de vingers echt kort, anders wordt de tiramisu soppig.
Tiramisu · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/tiramisu
