Romige linguine met knoflookgarnalen en tomaat

Bereiding

1. ook de pasta. Breng een pan met ruim water aan de kook, voeg wat zout toe en bereid de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zodra de pasta beetgaar is.
2. Snijd de groenten. Pel de ui en snipper deze fijn. Snijd de tomaten in kleine stukjes en hak de verse peterselie fijn.
3. Fruit de ui. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de ui op middelhoog vuur tot deze zacht en glazig is.
4. Voeg de tomaten en kruiden toe. Doe de tomaten bij de ui en roer de chilipoeder en suiker erdoor. Laat het geheel enkele minuten rustig bakken, zodat de tomaten zacht worden en hun sap loslaten.
5. Bereid de garnalen. Voeg de knoflookgarnalen toe en bak ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer regelmatig zodat de smaken zich goed vermengen.
6. Maak de saus romig. Schenk de kookroom in de pan en roer alles door elkaar. Laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets indikt. Breng op smaak met zout.
7. Meng de pasta erdoor. Voeg de linguine toe aan de saus en schep alles goed om, zodat de pasta volledig bedekt is met de romige tomaten-garnalensaus.
8. Werk af met peterselie. Strooi de fijngehakte peterselie er royaal overheen en meng nog een laatste keer. Serveer de pasta direct.