Recept
Tamagoyaki (Japanse omelet)
Een licht zoete, gerolde Japanse omelet van dunne laagjes ei, op smaak gebracht met sojasaus en mirin. Mooi in plakjes als ontbijt, in een bento of naast een kom rijst.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 15 min
- Personen
- 2
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Klop eieren, mirin, suiker, sojasaus en dashi los zonder dat het schuimt.
- Verhit een (rechthoekige) koekenpan op middelhoog vuur en vet in met een keukenpapiertje met olie.
- Giet een dun laagje ei in de pan. Rol het zodra het bijna gestold is met een spatel op naar één kant van de pan.
- Vet de pan opnieuw in, giet een nieuw laagje ei in de pan en til de rol even op zodat het ei eronder loopt. Rol de rol er weer overheen.
- Herhaal tot het ei op is. Laat de rol even rusten en snijd in plakken.
Tips & variaties
- Een rond pannetje werkt ook: vouw de randen dan eerst naar binnen voordat je oprolt.
Tamagoyaki (Japanse omelet) · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/tamagoyaki
