Recept
Gyoza
Japanse dumplings met een vulling van varkensgehakt, kool, gember en knoflook, met een krokante onderkant en een zachte bovenkant. Het vouwen vergt wat oefening, maar het is ook een gezellig klusje voor met z'n allen.
- Voorbereiding
- 40 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 50 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Meng gehakt, kool, lente-ui, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie goed door elkaar.
- Leg een theelepel vulling op een velletje, bevochtig de rand met water, vouw dubbel en plooi de bovenrand in 4 à 5 plooitjes dicht.
- Verhit de olie in een koekenpan met deksel. Zet de gyoza met de platte kant naar beneden in de pan en bak 2 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- Giet 100 ml water in de pan, doe direct de deksel erop en stoom 5 minuten tot het water verdampt is.
- Haal de deksel eraf en bak nog 1 minuut tot de onderkant weer krokant is. Serveer met de dipsaus.
Tips & variaties
- Ongebakken gyoza kun je los op een bakplaat invriezen en daarna in een zakje bewaren: rechtstreeks uit de vriezer bakken.
Gyoza · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/gyoza
