Recept
Taco's met carnitas
Carnitas is varkensschouder die urenlang zacht gaart met sinaasappel en specerijen en daarna krokant wordt gebakken. In zachte maistortilla's met ui, koriander en limoen heb je de lekkerste taco's die er zijn.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 180 min
- Totaal
- 200 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe vlees, sinaasappelsap en -helften, ui, knoflook, oregano, komijn, laurier en zout in een braadpan. Voeg water toe tot het vlees half onderstaat.
- Zet de pan met deksel 2,5 uur in de oven, tot het vlees uit elkaar valt.
- Trek het vlees met twee vorken in stukken. Zeef het kookvocht en bewaar het vet.
- Bak het vlees in porties in een hete pan met wat van het vet tot de randen krokant zijn. Besprenkel met een scheutje kookvocht.
- Verwarm de tortilla's in een droge pan en beleg met carnitas, ui, koriander en salsa. Serveer met limoen.
Tips & variaties
- Het krokant bakken op het eind is het geheim: niet overslaan.
Taco's met carnitas · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/tacos-met-carnitas
