Recept
Tabouleh
Echte Libanese tabouleh is een kruidensalade, geen bulgursalade: bergen fijngehakte peterselie en munt met tomaat, lente-ui, een beetje bulgur en veel citroen en olijfolie.
- Voorbereiding
- 25 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Week de bulgur 15 minuten in het citroensap met een snuf zout.
- Hak peterselie en munt met een scherp mes zeer fijn (niet in de keukenmachine, dan wordt het pulp).
- Meng kruiden, tomaat, lente-ui en de geweekte bulgur.
- Voeg olijfolie toe en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroen. Serveer direct.
Tips & variaties
- Was en droog de peterselie goed voor het hakken; natte kruiden maken de salade papperig.
Tabouleh · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/tabouleh
