Recept
Hummus
Zijdezachte hummus van kikkererwten, tahin, citroen en knoflook. Het geheim van extra romige hummus: de kikkererwten heel goed pureren met een paar ijsklontjes.
- Voorbereiding
- 15 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Pureer tahin, citroensap en knoflook 1 minuut in een keukenmachine tot het licht en romig is.
- Voeg kikkererwten, komijn en zout toe en draai 2 minuten.
- Voeg met draaiende machine de ijsklontjes en zo nodig wat kikkererwtenvocht toe tot de hummus heel glad en luchtig is.
- Proef en breng op smaak met citroen en zout.
- Schep in een schaal, maak een kuiltje en vul met olijfolie. Bestrooi met paprikapoeder en peterselie.
Tips & variaties
- Nog gladder: pel de kikkererwten door ze tussen je vingers te wrijven. Het is wat werk, maar het verschil is groot.
Hummus · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/hummus
