Recept
Stoemp met prei en spek
Stoemp is de Brusselse neef van onze stamppot: aardappel die je samen met groenten kookt en grof stampt. Met zacht gestoofde prei, krokant spek en een gebakken worst is het eenvoudig, eerlijk eten.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
- Stoof intussen de prei 10 minuten zacht in de helft van de boter.
- Bak de spekblokjes knapperig en bak de worsten in 15 minuten rondom bruin en gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp grof met de rest van de boter en de room.
- Meng prei en spek erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Serveer met de worst.
Tips & variaties
- Stoemp kan met bijna elke groente: probeer wortel, spruitjes of spinazie.
Stoemp met prei en spek · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/stoemp-met-prei-en-spek
