Recept
Shakshuka
Eieren gepocheerd in een kruidige saus van tomaat en paprika met komijn en harissa. In heel Noord-Afrika gegeten, als ontbijt of als snelle vegetarische maaltijd, direct uit de pan met brood.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 35 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Fruit ui en paprika 8 minuten zacht in de olie in een brede pan.
- Voeg knoflook, komijn, paprikapoeder en harissa toe en bak 1 minuut.
- Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten inkoken tot de saus dik is. Breng op smaak.
- Maak 6 kuiltjes in de saus en breek in elk een ei. Dek af en laat 6 à 8 minuten op laag vuur garen tot het eiwit gestold is.
- Bestrooi met feta en kruiden en serveer direct met brood.
Tips & variaties
- Liever stevige dooiers? Laat de eieren een paar minuten langer garen.
Shakshuka · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/shakshuka
