Recept
Lamstajine met abrikozen
Zoet en hartig in perfecte balans: lamsvlees gestoofd met ras el hanout, kaneel en honing, met gedroogde abrikozen en geroosterde amandelen. Een feestelijke tajine voor de zondag.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 120 min
- Totaal
- 140 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Bruin het lamsvlees in porties in de olie en schep eruit.
- Fruit ui en knoflook 5 minuten. Roer ras el hanout, gember en kaneel erdoor en bak 1 minuut.
- Doe het vlees terug, voeg water toe en laat met de deksel op de pan 1,5 uur zachtjes stoven.
- Voeg abrikozen en honing toe en stoof nog 30 minuten tot het vlees mals is en de saus stroperig.
- Breng op smaak en bestrooi met amandelen, sesamzaad en koriander.
Tips & variaties
- Lekker met couscous met rozijnen of gewoon met brood.
Lamstajine met abrikozen · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/lamstajine-met-abrikozen
