Recept
Salade niçoise
De bekendste salade van de Côte d'Azur, met tonijn, ei, olijven, ansjovis, sperziebonen en tomaat. Een volwaardige zomerse maaltijd met een frisse vinaigrette.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 35 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook de krieltjes in 12 minuten gaar. Kook de sperziebonen de laatste 5 minuten mee en spoel ze koud.
- Kook de eieren in 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze. Snijd in partjes.
- Klop olie, azijn en mosterd tot een vinaigrette en breng op smaak.
- Verdeel de sla over een schaal en leg er krieltjes, bonen, tomaat, tonijn, ei, olijven en ansjovis op.
- Schenk de vinaigrette erover vlak voor het serveren.
Tips & variaties
- Luxer: vervang de tonijn uit blik door kort gebakken verse tonijn.
Salade niçoise · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/salade-nicoise
