Recept
Rösti
Een krokante koek van geraspte aardappel, goudbruin gebakken in boter. In Zwitserland eet je hem als bijgerecht, of als maaltijd met een gebakken ei, spek of gesmolten kaas.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Pel de afgekoelde aardappelen en rasp ze grof. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de helft van de boter met de olie in een koekenpan van 24 cm.
- Verdeel de aardappel in de pan en druk licht aan tot een koek. Bak 10 à 12 minuten op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin en krokant is.
- Keer om met behulp van een bord, smelt de rest van de boter in de pan en laat de rösti terugglijden. Bak de andere kant nog 10 minuten.
Tips & variaties
- Een dag van tevoren gekookte aardappelen maken de rösti het krokantst; rauw raspen kan ook, maar knijp het vocht er dan goed uit.
Rösti · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/rosti
