Recept
Älplermagronen
De Zwitserse "alpenherders-macaroni": pasta en aardappel in een romige kaassaus, met gebakken uien en, heel bijzonder, appelmoes ernaast. Stevig berggerecht waar je na een wandeling naar verlangt.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes 5 minuten in water met zout. Voeg de pasta toe en kook mee tot beide gaar zijn. Giet af.
- Bak de uien met de spekjes in de boter in 15 minuten goudbruin en licht krokant.
- Verwarm room en melk in de pan, voeg de kaas toe en laat al roerend smelten. Breng op smaak met nootmuskaat en peper.
- Schep pasta en aardappel door de kaassaus.
- Verdeel over borden, schep de gebakken uien erop en serveer met appelmoes.
Tips & variaties
- De appelmoes klinkt vreemd, maar de frisse zoetheid is precies wat dit romige gerecht nodig heeft.
Älplermagronen · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/alplermagronen
