Recept
Pizza margherita
De koningin van de pizza's, met tomaat, mozzarella en basilicum in de kleuren van de Italiaanse vlag. Met een soepel deeg dat lang rijst en een zo heet mogelijke oven kom je thuis verrassend dicht bij Napels.
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Los de gist op in het water. Meng met bloem en kneed 10 minuten. Voeg zout en olie toe en kneed nog 5 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
- Laat afgedekt 2 uur rijzen, of beter: 24 uur in de koelkast.
- Verdeel in 4 bollen en laat 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven zo heet mogelijk voor (250 °C of meer), met een pizzasteen of omgekeerde bakplaat erin.
- Druk elke bol met je vingertoppen uit tot een dunne bodem met een dikkere rand. Besmeer dun met tomaat en beleg met mozzarella.
- Bak 7 à 10 minuten tot de rand opbolt en bruin is. Leg er na het bakken basilicum op en besprenkel met olie.
Tips & variaties
- Laat de mozzarella goed uitlekken op keukenpapier, anders wordt de pizza waterig.
Pizza margherita · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/pizza-margherita
