Recept
Pad krapow (Thaise basilicumkip)
Het favoriete snelle gerecht van Thailand: fijngehakte kip, knoflook en chili, gewokt met oestersaus en heilige basilicum. Met rijst en een krokant gebakken spiegelei erop staat het in een kwartier op tafel.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 20 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Stamp knoflook en peper grof in een vijzel (of hak fijn).
- Verhit de olie in de wok op hoog vuur en bak knoflook en peper 20 seconden.
- Voeg de kip toe en wok 4 minuten tot hij gaar is.
- Voeg oestersaus, sojasaus, vissaus, suiker en een scheutje water toe en wok 1 minuut. Schep de basilicum erdoor tot hij net slinkt.
- Bak de eieren in ruime olie tot de randen krokant zijn en serveer de kip met rijst en een ei erop.
Tips & variaties
- Heilige basilicum (krapow) heeft een pepertoets; Thaise basilicum is een goed alternatief.
Pad krapow (Thaise basilicumkip) · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/pad-krapow
