Recept
Okonomiyaki
Een hartige Japanse pannenkoek uit Osaka, vol spitskool en lente-ui, met spek erin en een zoete okonomisaus en mayonaise erop. "Okonomi" betekent "wat je wilt": vrij te vullen naar smaak.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 30 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Klop bloem, dashi en eieren tot een glad beslag. Spatel de kool en lente-ui erdoor.
- Verhit de olie in een koekenpan en schep de helft van het beslag erin tot een dikke pannenkoek van ca. 2 cm.
- Leg 4 plakjes spek op de bovenkant en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Keer om (met behulp van een bord) en bak de spekkant 5 minuten. Keer nog eens om en bak 1 minuut.
- Besmeer met okonomisaus, trek lijnen mayonaise erover en bestrooi met katsuobushi en aonori. Herhaal met de rest van het beslag.
Tips & variaties
- Garnalen, inktvis of kaas werken ook prima in het beslag.
Okonomiyaki · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/okonomiyaki
