Recept
Mujaddara (linzen met rijst en gebakken ui)
Een van de oudste gerechten uit het Midden-Oosten: bruine linzen en rijst met komijn, bekroond met een berg zoete, krokant gebakken uien. Vegan, goedkoop en ontzettend lekker met een frisse yoghurt- of tomatensalade.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 55 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook de linzen 15 minuten in ruim water; ze moeten bijna gaar zijn. Giet af.
- Bak intussen de uien in de olie op middelhoog vuur in 20 à 25 minuten donkerbruin en krokant; roer regelmatig. Schep de helft uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Voeg komijn, kaneel en piment toe aan de uien in de pan en bak 1 minuut. Roer rijst en linzen erdoor.
- Voeg het water en 1 tl zout toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 15 minuten op laag vuur garen. Laat daarna 10 minuten rusten.
- Maak los met een vork, breng op smaak en bestrooi met de krokante uien.
Tips & variaties
- Serveer met Griekse yoghurt of een salade van tomaat, komkommer en munt.
Mujaddara (linzen met rijst en gebakken ui) · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/mujaddara
