Recept
Mousse au chocolat
De echte Franse chocolademousse, luchtig en intens, van alleen pure chocolade, eieren, een klein beetje suiker en boter. Een paar uur opstijven in de koelkast en je hebt het ultieme dessert om vooruit te maken.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 5 min
- Totaal
- 25 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Smelt chocolade en boter au bain-marie en laat iets afkoelen tot lauw.
- Roer de eidooiers een voor een door de chocolade.
- Klop de eiwitten met het zout tot zachte pieken. Voeg de suiker in delen toe en klop tot stijve, glanzende pieken.
- Spatel een kwart van het eiwit stevig door de chocolade om die luchtiger te maken. Spatel de rest er luchtig door, tot er geen witte strepen meer te zien zijn.
- Verdeel over glaasjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi met cacao of chocoladekrullen.
Tips & variaties
- Dit recept bevat rauw ei: gebruik heel verse eieren en geef het niet aan zwangeren of jonge kinderen.
Mousse au chocolat · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/mousse-au-chocolat
