Recept
Mango kulfi
Indiaas roomijs zonder ijsmachine: mangopuree met gecondenseerde melk, room en kardemom, ingevroren in vormpjes en bestrooid met pistache. Steviger en romiger dan gewoon ijs, en perfect na een pittige curry.
- Voorbereiding
- 15 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Klop de slagroom lobbig.
- Meng mangopulp, gecondenseerde melk en kardemom en spatel de room erdoor.
- Verdeel over kulfi- of ijslollyvormpjes (of kleine glaasjes) en vries minstens 6 uur in.
- Haal de kulfi 5 minuten voor het serveren uit de vriezer, dompel de vormpjes kort in warm water en stort. Bestrooi met pistache.
Tips & variaties
- Een snuf saffraan, opgelost in een lepel warme melk, geeft een extra feestelijke smaak.
Mango kulfi · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/mango-kulfi
