Recept
Chana masala
Een stevige, kruidige curry van kikkererwten in een saus van ui, tomaat, gember en garam masala. Volledig plantaardig, goedkoop en binnen drie kwartier op tafel.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Verhit de olie en bak het komijnzaad tot het begint te knetteren.
- Fruit de ui 10 minuten tot goudbruin. Voeg knoflook, gember en peper toe en bak 1 minuut.
- Roer kurkuma, koriander en de helft van de garam masala erdoor. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten inkoken tot de olie zich scheidt.
- Voeg de kikkererwten en een scheut water toe en laat 10 minuten pruttelen. Prak een deel van de kikkererwten fijn voor een dikkere saus.
- Roer de rest van de garam masala en het citroensap erdoor, breng op smaak en bestrooi met koriander.
Tips & variaties
- Lekker met rijst, naan of als vulling in een wrap.
Chana masala · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/chana-masala
