Recept
Dal tadka
Romige gele linzen, afgemaakt met een tadka: in ghee gebakken komijn, knoflook en chili die je op het laatst sissend over de dal giet. Indiaas troostvoedsel op zijn eenvoudigst.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 45 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook de linzen met water, kurkuma en tomaat in 25 à 30 minuten zacht. Klop ze met een garde tot een romige dal en voeg zo nodig water toe. Breng op smaak met zout.
- Verhit voor de tadka de ghee in een klein pannetje. Bak komijn en mosterdzaad tot ze knetteren.
- Voeg knoflook en rode peper toe en bak tot de knoflook goudbruin is. Haal van het vuur en roer het chilipoeder erdoor.
- Giet de sissende tadka over de dal, knijp er wat citroen over uit en bestrooi met koriander.
Tips & variaties
- Rode linzen zijn sneller gaar (15 minuten) dan gele spliterwten.
Dal tadka · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/dal-tadka
