Recept
Butter chicken
Murgh makhani uit Delhi: gemarineerde kip in een fluweelzachte saus van tomaat, boter en room, met garam masala en fenegriekblad. Mild, romig en een van de populairste curry's ter wereld.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 40 min
- Totaal
- 65 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Meng de kip met alle ingrediënten voor de marinade en laat minstens 1 uur marineren.
- Bak of gril de kip in porties op hoog vuur aan alle kanten bruin. Hij hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
- Smelt de boter, fruit de ui 8 minuten zacht. Voeg de passata, suiker en een snuf zout toe en laat 15 minuten inkoken. Pureer de saus glad.
- Voeg kip en room toe en laat 10 minuten zachtjes garen.
- Wrijf het fenegriekblad tussen je handen boven de pan fijn en roer erdoor. Breng op smaak en bestrooi met koriander.
Tips & variaties
- Lekker met naan en basmatirijst.
- Gril de kip boven open vuur of onder een hete grill voor een rokerige tandoori-smaak.
Butter chicken · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/butter-chicken
