Recept
Luikse wafels
Echte Luikse wafels zijn gemaakt van gistdeeg met parelsuiker, die in het wafelijzer karameliseert tot knapperige, zoete stukjes. Warm uit het ijzer zijn ze onweerstaanbaar.
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 55 min
- Personen
- 12
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Los de gist op in de lauwe melk.
- Meng bloem, suiker, vanillesuiker en zout. Voeg gistmelk en eieren toe en kneed 5 minuten. Kneed daarna de zachte boter er in stukjes door tot een glad, soepel deeg.
- Laat het deeg 1 uur afgedekt rijzen op een warme plek.
- Kneed de parelsuiker erdoor en verdeel het deeg in 12 balletjes. Laat nog 15 minuten rusten.
- Bak de balletjes in een goed ingevet, heet wafelijzer in 3 à 4 minuten goudbruin.
- Laat even afkoelen op een rooster: de gesmolten suiker is heet.
Tips & variaties
- Gewone suikerklontjes in stukjes werken als je geen parelsuiker kunt vinden.
- Maak het wafelijzer tussendoor schoon: gekaramelliseerde suiker brandt snel aan.
Luikse wafels · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/luikse-wafels
