Recept
Lasagne bolognese
Lagen pasta met een langzaam getrokken ragù van gehakt, groenten en wijn, romige béchamel en Parmezaanse kaas. Een weekendproject dat elke minuut waard is.
- Voorbereiding
- 40 min
- Bereiding
- 150 min
- Totaal
- 190 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Ragù. Fruit ui, wortel en selderij 10 minuten zacht in de olie. Bak het gehakt rul mee tot het niet meer rood is.
- Blus met de wijn en laat inkoken. Voeg passata en tomatenpuree toe en laat 1,5 uur zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan. Breng op smaak.
- Béchamel. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg al kloppend de melk toe tot een gladde saus. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Opbouwen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep een laagje ragù in een ovenschaal en bouw lagen op van lasagnebladen, ragù, béchamel en Parmezaan. Eindig met béchamel en kaas.
- Bak 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en borrelt. Laat 15 minuten rusten voor het aansnijden.
Tips & variaties
- Door het rusten na de oven valt de lasagne mooi in stukken in plaats van uit te lopen.
Lasagne bolognese · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/lasagne-bolognese
