Recept
Käsespätzle
Zelfgemaakte eiernoedeltjes in laagjes met gesmolten bergkaas en een dikke laag gebakken uien. Dé comfortmaaltijd in de berghutten van Tirol en Vorarlberg, met een frisse groene salade ernaast.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Deeg. Klop bloem, eieren, water, zout en nootmuskaat met een houten lepel tot een taai, glanzend deeg dat bubbelt. Laat 10 minuten rusten.
- Uien. Bak de uien in de helft van de boter in 15 minuten goudbruin.
- Spätzle. Breng een grote pan water met zout aan de kook. Druk het deeg door een spätzlepers of een vergiet met grote gaten in het kokende water. Schep de spätzle eruit zodra ze bovendrijven.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg in een ingevette ovenschaal laagjes spätzle en kaas om en om, en eindig met kaas.
- Zet 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Verdeel de uien en de bieslook erover.
Tips & variaties
- Geen spätzlepers? Strijk het deeg op een nat plankje en schraap met een mes dunne reepjes in het kokende water.
Käsespätzle · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/kasespatzle
