Recept
Gemista (gevulde tomaten en paprika's)
Tomaten en paprika's gevuld met rijst, kruiden en het vruchtvlees van de tomaat, langzaam gegaard in de oven met aardappelpartjes ertussen. Een zomers, vegetarisch ovengerecht dat ook lauwwarm heerlijk is.
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 70 min
- Totaal
- 100 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd van tomaten en paprika's een kapje af en hol ze uit. Pureer het tomatenvlees.
- Fruit ui en knoflook in een deel van de olie. Meng met rijst, tomatenpuree, kruiden, zout, peper en de helft van de rest van de olie.
- Zet tomaten en paprika's in een ovenschaal en vul ze voor driekwart (de rijst zet uit). Zet de kapjes erop.
- Leg de aardappelpartjes ertussen, besprenkel alles met olie en giet een bodempje water in de schaal.
- Bak 1 uur à 1 uur en 10 minuten tot de rijst gaar is en de groenten zacht. Dek af met folie als de bovenkant te donker wordt.
Tips & variaties
- Gemista smaakt de volgende dag lauwwarm misschien nog wel beter.
Gemista (gevulde tomaten en paprika's) · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/gemista
