Recept
Gebakken plantain (dodo)
Rijpe bakbanaan, schuin in plakken gesneden en gebakken tot de randen karamelliseren: zoet, zacht en een beetje zout. In Nigeria heet het dodo en hoort het bij bijna elke maaltijd, van jollof tot ontbijt.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 15 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Snijd de uiteinden van de bakbananen, kerf de schil in de lengte in en pel ze.
- Snijd ze schuin in plakken van 1 cm en bestrooi met een snuf zout.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de plakken in porties 2 à 3 minuten per kant tot ze diep goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Tips & variaties
- Hoe rijper (zwarter) de schil, hoe zoeter de plantain.
Gebakken plantain (dodo) · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/gebakken-plantain-dodo
