Recept
Elote (Mexicaanse maïskolven)
Mexicaans straatvoedsel: gegrilde maïskolven ingesmeerd met romige limoenmayonaise, bestrooid met verkruimelde kaas, chilipoeder en koriander. Perfect van de barbecue, maar ook uit de grillpan.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 25 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook verse maïskolven eerst 8 minuten in water met een snuf zout (voorgekookte kolven kun je direct grillen).
- Gril de kolven op de barbecue of in een hete grillpan in 6 à 8 minuten rondom bruin geblakerd.
- Meng mayonaise, zure room, limoenrasp en een scheut limoensap.
- Bestrijk de warme kolven met de saus, rol ze door de kaas en bestrooi met chilipoeder en koriander. Serveer met een partje limoen.
Tips & variaties
- Liever op een bord? Snijd de korrels van de kolf en meng alles in een kom: dat heet esquites.
Elote (Mexicaanse maïskolven) · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/elote
