Recept
Dorayaki
Twee luchtige, honingzoete pannenkoekjes met daartussen anko, een zoete pasta van rode adzukibonen. Een geliefde Japanse snoeperij bij de thee, bekend van Doraemon.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 35 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Klop eieren, suiker en honing in 3 minuten luchtig. Zeef bloem en bakpoeder erboven en spatel erdoor. Laat 15 minuten rusten.
- Roer water en sojasaus erdoor tot een dik, glad beslag.
- Verhit een koekenpan op laag tot middelhoog vuur, vet in en veeg de olie met keukenpapier bijna helemaal weg.
- Schep per pannenkoekje 2 el beslag in de pan. Bak tot er belletjes in komen (ca. 2 minuten), keer en bak nog 1 minuut. Laat afkoelen onder een vochtige doek.
- Smeer een flinke lepel anko op de helft van de pannenkoekjes en leg er een tweede op. Druk de randjes zacht aan.
Tips & variaties
- Anko vind je bij Aziatische supermarkten; Nutella of slagroom met aardbei is een niet-traditionele variant.
Dorayaki · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/dorayaki
