Recept
Churros met chocoladesaus
Krokante, geribbelde staafjes deeg, gefrituurd en door kaneelsuiker gerold, met een dikke warme chocoladesaus om in te dippen. Op straat in Mexico en Spanje een favoriet.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Breng water, boter, suiker en zout aan de kook. Haal van het vuur, voeg in één keer de bloem toe en roer tot een bal die loslaat van de pan.
- Laat 5 minuten afkoelen en klop de eieren er één voor één door tot een glad, stevig deeg.
- Verhit de olie tot 180 °C. Spuit het deeg met een spuitzak met grote stervormige spuitmond in stukken van 10 cm in de olie en knip ze af.
- Frituur 3 à 4 minuten tot goudbruin, laat uitlekken en rol direct door de kaneelsuiker.
- Verwarm de room tot tegen de kook, giet over de chocolade, laat 1 minuut staan en roer glad met de kaneel.
- Serveer de churros warm met de chocoladesaus.
Tips & variaties
- Gebruik echt een stervormige spuitmond: de ribbels maken de churros extra krokant en voorkomen dat ze openbarsten.
Churros met chocoladesaus · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/churros-met-chocoladesaus
