Recept
Arroz con leche
Spaanse rijstpudding uit Asturië, langzaam gegaard in melk met citroenschil en kaneelstokje, en geserveerd met een laagje gemalen kaneel. Romig, geurig en lekker warm of koud.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 50 min
- Totaal
- 55 min
- Personen
- 6
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Breng de melk met kaneelstokje en citroenschil aan de kook. Laat 10 minuten trekken van het vuur.
- Voeg de rijst toe en laat 40 à 45 minuten op heel laag vuur garen; roer regelmatig.
- Roer suiker en boter erdoor zodra de rijst zacht en romig is en kook nog 5 minuten. Haal kaneel en citroenschil eruit.
- Schep in schaaltjes en bestrooi rijkelijk met kaneel.
Tips & variaties
- In Asturië branden ze de bovenkant met suiker en een gloeiend ijzer: met een brander lukt dat ook.
Arroz con leche · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/arroz-con-leche
