Recept
Apfelstrudel
Een flinterdun deeg rond een vulling van appel, rozijnen, kaneel en in boter geroosterd paneermeel. Met filodeeg lukt het thuis ook prima; serveer lauwwarm met vanillesaus of slagroom.
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 40 min
- Totaal
- 70 min
- Personen
- 8
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Rooster het paneermeel in 30 g van de boter goudbruin.
- Meng appel, suiker, kaneel, uitgelekte rozijnen, citroenrasp en -sap.
- Leg op een theedoek met bakpapier vier filovellen overlappend, elk bestreken met boter. Leg er nog een laag van vier vellen op, ook ingesmeerd.
- Strooi het paneermeel over het onderste tweederde deel, schep de vulling erop en rol op met behulp van de theedoek. Leg met de naad naar beneden op een bakplaat en bestrijk met boter.
- Bak 35 à 40 minuten tot goudbruin. Bestuif lauwwarm met poedersuiker en serveer met vanillesaus.
Tips & variaties
- Het geroosterde paneermeel neemt het appelsap op, zodat het deeg krokant blijft.
Apfelstrudel · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/apfelstrudel
