Recept
Aloo gobi
Een droge curry van aardappel en bloemkool met kurkuma, komijn en gember. Als bijgerecht bij een dal of als eenvoudig vegetarisch hoofdgerecht met roti.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Verhit de olie in een brede pan en bak het komijnzaad tot het knettert.
- Fruit de ui, voeg gember en knoflook toe en bak 1 minuut. Roer kurkuma en koriander erdoor.
- Voeg aardappel en bloemkool toe, schep goed om zodat alles geel kleurt, en bestrooi met zout.
- Voeg de tomaat en een scheutje water toe, dek af en laat 20 minuten op laag vuur garen. Schep af en toe om.
- Haal de deksel eraf en bak nog 5 minuten tot de groenten licht gekleurd zijn. Bestrooi met garam masala, citroensap en koriander.
Tips & variaties
- Niet te veel roeren: dan valt de bloemkool uit elkaar.
Aloo gobi · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/aloo-gobi
