Recept
Poffertjes
Luchtige poffertjes met een klontje boter en een berg poedersuiker, net als op de kermis. Het beslag met gist en boekweitmeel moet even rijzen; daarna bak je ze in een poffertjespan.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Meng bloem, boekweitmeel, gist, suiker en zout in een kom.
- Klop de melk en het ei door elkaar en roer dit geleidelijk door het meel tot een glad, vrij dun beslag.
- Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verhit de poffertjespan, vet de kuiltjes in met gesmolten boter en vul ze voor driekwart met beslag (handig met een knijpfles).
- Draai de poffertjes om met een vorkje zodra de bovenkant droog wordt en bak ze nog even goudbruin.
- Serveer warm met een klontje boter en veel poedersuiker.
Tips & variaties
- Geen poffertjespan? Bak kleine schijfjes in een koekenpan; minder bol, net zo lekker.
Poffertjes · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/poffertjes
