Recept
Hollandse appeltaart
Een hoge appeltaart met een krokante, boterige bodem, een vulling van zure appels met kaneel en rozijnen en een rooster van deeg. Met een flinke toef slagroom is dit de lekkerste taart van Nederland.
- Voorbereiding
- 40 min
- Bereiding
- 70 min
- Totaal
- 110 min
- Personen
- 10
- Niveau
- Gemiddeld
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een springvorm van 24 cm in en bestuif met bloem.
- Kneed bakmeel, boter, basterdsuiker, het grootste deel van het ei en zout snel tot een samenhangend deeg. Laat 15 minuten rusten in de koelkast.
- Meng de appels met suiker, kaneel, uitgelekte rozijnen en citroensap.
- Bekleed bodem en rand van de vorm met tweederde van het deeg. Strooi het paneermeel op de bodem (dat neemt vocht op) en schep de vulling erin.
- Rol het restant uit, snijd in repen en leg een rooster over de vulling. Bestrijk met het apart gehouden ei.
- Bak de taart in ca. 70 minuten goudbruin op het onderste rooster. Laat in de vorm afkoelen.
Tips & variaties
Goudreinetten of elstar: hoe zuurder de appel, hoe frisser de taart.
Laat de taart echt afkoelen voor je hem aansnijdt, anders loopt de vulling uit.
Hollandse appeltaart · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/hollandse-appeltaart
