Recept
Hachee
Hachee is Hollands stoofvlees met veel uien, laurier, kruidnagel en een vleugje azijn. Lang en zacht gestoofd tot het vlees uit elkaar valt in een donkere, zoetzure saus.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 150 min
- Totaal
- 170 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Bruin het in porties in de hete boter in een braadpan en schep het eruit.
- Bak de uien in hetzelfde vet in 10 minuten zacht en goudbruin.
- Strooi de bloem erover en bak 1 minuut mee. Schenk al roerend de bouillon erbij.
- Doe het vlees terug in de pan met laurier, kruidnagel, azijn en stroop. Laat met de deksel op de pan 2 à 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees mals is.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat azijn. Verwijder laurier en kruidnagels.
Tips & variaties
- Klassiek met rode kool en gekookte aardappelen.
- Nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt.
Hachee · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/hachee
