Recept
Andijviestamppot met spekjes
Een frisse stamppot met rauwe andijvie die je pas op het laatst door de warme puree schept, zodat hij knapperig blijft. Met krokante spekjes en een gehaktbal is het een complete doordeweekse maaltijd.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Personen
- 4
- Niveau
- Makkelijk
Bereiding
- Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 minuten gaar.
- Bak intussen de spekjes knapperig.
- Giet de aardappelen af en stamp fijn met boter en warme melk.
- Schep de andijvie, de spekjes (met een beetje van het vet) en de kaas erdoor. De andijvie slinkt door de warmte maar blijft fris.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en serveer direct.
Tips & variaties
- Klassiek met een gehaktbal en jus.
Andijviestamppot met spekjes · Steva's Kookboek · https://www.stevaskookboek.nl/recepten/andijviestamppot-met-spekjes
